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Risotto ai fiori di zucca con speck croccante

Gradara in pentola

Scopri cosa bolle in pentola: vieni a gustare le ricette che ti presentiamo in uno dei nostri Ristoranti!

riso-con-speck-e-fiori-di-zucca

Tempo di preparazione:

20 minuti circa

Ingredienti:

  • 180 gr riso carnaroli
  • fiori di zucca freschi tagliati a julienne
  • zafferano del Montefeltro (in polvere e stimmi)
  • 100 gr. di speck
  • 200 gr. di burro
  • 1 cipolla piccola
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • parmigiano grattugiato per mantecare
  • brodo vegetale per la cottura del riso
  • sale di Cervia q.b.
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